?

Log in

No account? Create an account
 
 
12 Декабрь 2016 @ 06:45
"На кофеине" - захватывающий non-fiction о том, как кофеин захватил мир  
кофеин отзывыПеред тем, как делиться своими впечатлениями о книге "На кофеине: полезная вредная привычка" Мюррея Карпентера, я хочу немного рассказать о роли кофе в моей жизни. Как и классический представитель офисного планктона, я постоянно пью кофе на работе, но когда мы семьей пьем его дома - это уже немного ритуал. Для дома мы стараемся подбирать интересные зерна, добавки, кофейную посуду, готовим кофейные напитки (латте). Угощение кофе - эта важная часть нашего гостеприимства: если встреча гостей не предполагает застолья, то уж от чашки кофе никто не откажется.

К чему это я? К тому, что эта книга может вызвать совершенно противоположные эмоции в зависимости от вашего отношения к кофе: от восторга (если вы не просто любите кофе, но почти "живете" им) до скуки (если кофе вам безразличен). Поэтому, читая мой отзыв, учитывайте, что я неравнодушен к кофе :-)

Если вы решили почитать эту книгу - рискну угадать: вы хотите узнать, полезен ли кофе или вреден? Не надейтесь! Да, вы прочитаете и о людях, осознанно принимающих определенные дозы кофеина для получения позитивного эффекта, узнаете и о случаях смерти особенно чувствительных людей от передозировки кофеина. Но однозначного ответа на главный вопрос (полезен или вреден?) вы не найдете. Впрочем, пожалуй, оно и к лучшему.

Рассказывая о своих путешествиях в ключевые места всемирной истории кофеина, автор подводит нас к мысли, что одно и то же вещество в разных формах (какао, чай, кофе, мате) в разных культурах сформировало целую традицию употребления, и основано это, скорее всего, именно на содержании в этих напитках кофеина как вещества с особыми тонизирующими свойствами - так кофеин фактически стал частью общества. В некоторых странах употребление кофе настолько массово, что отказ от него привел бы к крайне неприятным последствиям (например, автор предполагает, что если бы кофе исчез, то 125 миллионов американцев страдали бы головной болью, а 32 миллиона испытало бы функциональные нарушения. Значительная часть книги отведена влиянию кофеина на организм: тонизирующему эффекту небольших доз и опасному - повышенных. Очень интересны главы, рассказывающие, какие преимущества получают спортсмены после употребления кофеина, а также как его применяют профессиональные военные.

Параллельно с историей развития кофейных традиций и распространением знаний о кофе развивается и технология получения кофеиина. После открытия процесса синтеза кофеина его сначала производят из чая, кофейных зерен и мате, а позже - из мочевины. Возможно, вы не знаете, но кофеин содержится во многих газированных напитках: энергетических напитках, колах и даже газировках с фруктовым вкусом. Производители оправдывают добавление кофеина вкусовыми преимуществами, но дело-то в том, что вкус у кофеина - горький, и, напротив, его приходится маскировать. А настоящая причина в том, что кофеин вызывает привыкание (а значит, заставит покупателей приобретать продукт снова и снова)! Нет, это не та же зависимость, что и в случае с никотином, но смысл примерно тот же: употребление кофеина улучшает самочувствие, а отказ от него приводит к легкому абстинентному синдрому, который, впрочем, проходит при недельтном воздержании. Если раньше производители старались добавлять в продукты кофеин натурального происхождения, то сейчас растущий спрос на кофеин и дешевые способы его производства практически не оставляют шансов натуральному кофеину.

На протяжении долгого времени различные организации пытались ограничить содержание кофеина в напитках, или, по крайней мере, вынудить производителей указывать его содержание на этикетке, но до сих пор им удалось добиться лишь локальных побед на этом фронте. Это говорит о мощном кофеиновом лобби, поэтому советую учитывать это при чтении любых результатов исследования, касающихся кофе.

Книга "На кофеине" интересна и с литературной точки зрения: тут намешано сразу несколько жанров. Это и вдохновляющие путушествия автора по плантациям какао в Мексике и кофе в Колумбии c описанием впечатлений от новых мест, людей и, конечно, кофесодержащих продуктов, и посещение заводов, производящих кофеин и тонизирующие напитки, и журналистское расследование судебных столкновений производителей кофеиносодержащих продуктов с регулирующими органами, и исторические отсылки (в частности, вы узнаете, что Екатерина Вторая глушила кофе не меньше, чем ночной охранник, работающий на две ставки).

Что понравилось:

Редкий случай: non-fiction читается как художественная книга.

Что не понравилось:

Понравилось практически все!

Почему нужно прочитать эту книгу:

Если вы неравнодушны к кофе и вам интересно, что вы пьете - вам просто необходимо прочитать эту книгу :-)

Приятного чтения!

книга о кофе

Метки:
 
 
 

Последние записи в журнале

Анкаankavpoiske on Декабрь, 12, 2016 06:10 (UTC)

Вот странно, почему нигде не пишут о смерти от чая))))

master_of_coinmaster_of_coin on Декабрь, 12, 2016 20:08 (UTC)
На самом деле смерть наступила от употребления энергетиков слабым человеком. Чая бояться вряд ли стоит :-)
sevenevildevilssevenevildevils on Декабрь, 12, 2016 14:34 (UTC)
Сколько споров о кофе! Вредно или полезно, надо пить - не надо, когда лучше пить - утром или вечером и т.д...) Я кофе люблю, хоть и не фанат, почитать книгу было бы интересно))
master_of_coinmaster_of_coin on Декабрь, 12, 2016 20:09 (UTC)
В том-то и дело, что нигде однозначно никто не говорит, да и у разных людей есть свои особенности.
Yulia Mikhalevataburetca on Декабрь, 12, 2016 19:53 (UTC)

Спасибо за отзыв! Я давно на эту книгу смотрю, думаю, что надо прочесть. Я сейчас пью чашку в день по утрам. Но еще совсем недавно пила и капучино в огромных стаканах, и ужасный фильтр - кофе в офисе, набиралось до 4 чашек в день. Но теперь решила для себя, что пить буду только хороший кофе, потому что правда его очень люблю.

master_of_coinmaster_of_coin on Декабрь, 12, 2016 20:11 (UTC)
Спасибо Вам!
Я наоборот стараюсь сразу утром кофе не пить - подстегиваю кофеином предобеденный и послеобеденный спад активности. Иногда первый удается проскочить.
Загитова Аннаannazv77 on Декабрь, 25, 2016 11:05 (UTC)
Придётся читать:-))